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Barouillet Monbazar 2017 un original liquoreux flamboyant

Barouillet Monbazar 2018

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Barouillet Monbazar 2018, cru d'un domaine familial qui produit des vins naturels d’exceptions

Une fois n'est pas coutume, le domaine nous gâte avec son Barouillet Monbazar 2017. Cette propriété familiale associe la tradition, savoir faire, respect de l'environnement et amour du travail bien fait. Plus de renseignements sur le domaine sont visibles sur ce lien.

Monbazar, un vin de France avec un petit air de Monbazillac !

Monbazar, c’est le nom qu'on lui trouve quand Vincent, vigneron opérant en ces lieux, perd l’appellation Monbazillac de son vin. D'ailleurs, les raisons sont assez loufoques...

Sur le millésime 2018, Vincent décide de mettre en bouteille cette cuvée après des fermentations alcooliques assez longues. Ainsi, il préserve le degré naturel à 10,5 % vol, alors que le décret de l'appellation oblige un minimum de 12 % vol.

Alors oui, Vincent aurait pu céder à la tentation d’utiliser des produits œnologiques. Les levures exogènes à titre d'exemple, mais ce n’est pas dans sa philosophie de “tricher”.

Tant qu’à quitter l'appellation, Vincent décide aussi d’augmenter la part du cépage chenin dans l’assemblage. C'est pourquoi, cette cuvée passe de 10 % , autorisé dans l'appellation, à 50 %.

À l'image de l’étiquette, Monbazar représente un peu tout ce qui passe par la tête de notre jeune vigneron !

Un grand vin naturel et liquoreux du Sud-ouest ! 

Finalement, qu’est-ce que ça donne dans le verre ? 

Ce qui étonne tout d’abord, c’est la robe fantastique de ce vin. Il se pare d’une couleur ambrée. Alors, Tonton Gérard va certainement penser que ce vin est passé ! Incitez-le donc à mettre son nez dans le verre, car on y retrouve un magnifique panier de fruits jaunes. De la mangue, des fruits confits, du miel, ça invite aux voyages, à la découverte. Ce nectar me rappelle immédiatement les odeurs des marchés en Martinique. 

La bouche est douce et onctueuse, marquée par un équilibre parfait sucre et fraîcheur, puis de délicates notes d’ananas et de caramel au beurre salé.

Hummmmm que c’est bon… Amateurs de liquoreux, ce vin est fait pour vous ! 

La grande force de ce vin est que malgré quelques verres, ce n’est pas écoeurant, on y revient. C’est peut-être grâce à l’apport conséquent du cépage chenin, provenant initialement de notre belle région ligérienne. He oui, on est comme les Bretons, on adore s’accaparer les choses !

Le Barouillet Monbazar 2018, avec quoi peut-on l'assortir ?

Surtout, ne le servez pas trop frais ! Vous risquez de ne pas l’apprécier à sa juste valeur.

Dégustez-le à une température située entre 8 et 10 °C. Nous vous déconseillons de le mettre en carafe, c’est un vin assez sensible à l’oxydation.

Alors oui, on peut faire comme tout le monde et vous conseiller de boire ce délicieux nectar avec du foie gras, mais non, c’est trop facile Clin d'oeil

Connaissez-vous l’histoire du foie gras d’ailleurs ? 

De tout temps, et ce, jusqu’à il y a encore quelques dizaines d’années. Les épicuriens et fines gueules proposaient ce mets si recherché, à la fin du repas. Il est alors présent sur les tables sous la forme d’un entremet, servi juste entre le fromage et le dessert. 

C’est pour cela qu’on l'accorde, à cette période, avec des vins liquoreux. De la sorte, on prépare les papilles aux différents desserts.

Si vous l’aimez  en apéritif, nous vous conseillons de le savourer avec des bouchées au Roquefort.

En plat, préférez des sucrés-salés, à l'image du porc au gingembre ou d'un tajine de volaille au citron confit.

Pour terminer le repas, vous pouvez le déguster pour lui-même en dessert, accompagné d'une salade de fruits ou encore d'une charlotte à l’ananas.

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