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Barouillet Pécharmant 2018, la perle du Périgord viticole

Barouillet Pécharmant 2018

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Barouillet Pécharmant 2018, nouvelle réalisation de l’appellation reine du Sud-ouest

Pécharmant est le fleuron du Périgord viticole, le Barouillet Péchramant 2018 lui est fidèle. Ainsi, c’est l’une des plus petites appellations de la région puisqu’elle ne représente qu’un peu plus de 400 hectares de vignes. Pourtant, ils sont répartis uniquement sur 4 communes. Ils sont 37 chanceux vignerons à pouvoir produire des vins uniquement rouges sur l’appellation. Donc, vous avez l’occasion de découvrir ici un vin issu d’une appellation confidentielle et très demandée !

D'autant, que sur cette page, nous vantons une cuvée du domaine Barouillet. Est-il besoin d'acclamer encore ce viticulteur, dont nous chantons souvent les louanges. Amour du terroir, des vignes, du travail bien et proprement fait, il sait ravir les amateurs. 

Un vin racé et intense offrant un grand potentiel de garde ! 

Quand on prend des cépages bordelais tels que le cabernet franc, le cabernet sauvignon et le merlot et qu'on les vinifie le plus naturellement possible, cela donne un vin étonnant, bluffant avec une matière et une intensité aromatique incroyable. C'est pourquoi, le Pécharmant est si particulier.

Parlons plus en détail de ce vin : 

De primes abords, ce Pécharmant dévoile une robe violine aux reflets rubis.

Le nez offre une palette aromatique riche, complexe et intense sur des notes de poivre frais. Aussi, s'ajoute à cela, épices douces et fruits rouges en confiture.

La bouche nous surprend par sa fraîcheur et la douceur de ses tannins.

On y trouve des arômes de cacao, de mûres, de framboise et de cassis.

Ainsi, c’est très agréable de retrouver un tel équilibre dans un vin naturel du Sud-ouest.

Délicieux aujourd’hui, il se boit sans attendre. Toutefois, vous pourrez le laisser tranquille dans la cave encore 5 à 8 années...si vous résistez ! 

Petit clin d'œil à la nouvelle étiquette, elle illustre une carte permettant de rejoindre Pécharmant en partant de Pomport, lieu où se situe le domaine.

Avec le Barouillet Pécharmant 2018, qu'est ce qu'on mange ?

Alors là, vous avez l’embarras du choix. Cependant, nous vous conseillons d’opter pour des viandes savoureuses telles que l’agneau, le bœuf ou le canard.

En période de chasse, partez sur du gibier

Ce Pécharmant est un peu le Caméléon de la bande, il s’adapte à vos idées de plats les plus farfelues !  "Cheers"

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